Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Cocer frutas en jarabe más o menos concentrado o preparar confituras de modo que el azúcar cristalice en la superficie como si fuese escarcha. 2. Preparar una bebida alcohólica haciendo que el azúcar cristalice en una rama de anís introducida en la botella. 3. Presentar bebidas con el borde del vaso untado con azúcar y limón, de manera que allí se forme una escarcha.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.